La Cuisine d'Anne-Hélène

Un vrai bonheur, dessert léger qui nous permet de profiter des derniers fruits           rouges que nous pouvons encore trouver chez notre fruitier.                                    

Le tout a été réalisé en 15 minutes tout en écoutant de la musique et bien sûr en chantant. 

Ingrédients pour 6 verrines : 

Fruits rouges : framboises - cassis - groseilles - mûres  environ 200g 

Fromage frais nature Malo 20 % (Laiterie de Saint Malo) : 300g 

Blancs d'oeuf : 3 

Feuille de gélatine : 1 

Sucre en poudre : 50g + si vous êtes gourmand de sucre. 

Crème fleurette : 5 cl 

Les produits laitiers bretons Malo,  sont vendus chez Monoprix ou Carrefour et également dans certains centres Leclerc. J’adore Les produits Malo pour leur qualité.  Goûtez, vous verrez…… 

Allez à vos fouets ! 

Déposez la gélatine dans un récipient d'eau froide, et la laisser ramollir 20 minutes, bien l'essorer juste avant son utilisation. 

Dans un récipient versez les 300g de Malo. 

Ajoutez le sucre en poudre et le colorant alimentaire (si vous le souhaitez),  bien mélanger le tout. 

Faites chauffer dans un bol au micro-ondes le crème fleurette et ajoutez la feuille de gélatine (bien essorée). 

Mélangez ces 2 ingrédients à l'aide d'un petit fouet ou d’une fourchette. La gélatine doit se dissoudre. 

Versez le tout dans le mélange de fromage frais et remuez. 

Montez les blancs en neige, servez vous de votre robot, cela est bien plus rapide et plus cool pour le chef  par contre n'oubliez pas la petite pincée de sel. 

Mélangez délicatement les blancs en neige avec la préparation.

Le plus difficile est fait !!! 

Présentation et  décoration 

Vous pouvez présenter ce dessert soit dans une coupe  soit en verrines individuelles (6).

Déposez au fond du récipient choisi, quelques fruits, versez le mélange d'ingrédients et pour conclure vous Disposez les fruits rouges  de façon harmonieuse ou de façon anarchique.

Pour ma part j’ai choisi la deuxième solution.

Pour les jours de régime : vous remplacerez le fromage frais Malo  20% par un fromage frais 0% , c’est aussi bon.

Régalez vous et déposez vos commentaires

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Le mercredi, c’est bien connu c’est le jour des enfants……

Dessert très simple et rapide à réaliser en moins de 20 minutes.

J’ai testé pour vous la mousse soufflée au chocolat que nous propose le magazine « Elle à table » de ce mois. Vous pourrez déguster ce dessert froid ou chaud, étonnant non !!!!!

Ingrédients pour 4 personnes :

Sucre semoule ; 3 c à soupe pour les ramequins + 60g

Chocolat noir : 180g,  pour ma part, j’ai utilisé du chocolat noir  de Saint Domingue 70 % de cacao. Une douceur et un fruité exquis.

Oeufs : 4

Allez à vos fouets

Si vous souhaitez déguster ce dessert chaud, penser à beurrer très légèrement 4 ramequins puis tapisser de sucre semoule

Faites fondre 180g de chocolat noir au bain marie, puis retirer la  casserole du bain marie.

Laisser refroidir à température ambiante et incorporez 4 jaunes d’œufs, mélangez.

Battez 4 blancs d’œufs en neige ferme, n’oubliez pas la pincée de sel.

Ajoutez 60 gr de sucre semoule tout en fouettant.

Incorporez délicatement 1/3 des blancs dans le chocolat puis ajoutez le reste des blancs en veillant à ne pas les casser.

Répartissez la mousse dans les ramequins et mettez au frais pendant 2 heures.

Vous pouvez servir les mousses telles quelles ou les passer 10 mn au four préchauffé à th 7/210°. Vous obtiendrez des soufflés et simplement 8 mn pour obtenir un chocolat coulant au centre de votre soufflé.

Promis une photo, dès que j'ai récupéré mon cable.

Les chefs se pressent aux fourneaux...sur le salon Cuisinez!

Après le succès des 2 premières éditions, le salon Cuisinez !, 100% interactif, entièrement dédié à la cuisine, revient en force pour une 3ème édition. Cette année encore, les chefs seront au rendez-vous avec de nombreuses démonstrations...

Un évènement à ne pas manquez du 24 au 26 octobre 2008 au Caroussel du Louvre

Youpi, enfin mon blog culinaire sur la blogosphhère, je suis ravie et mes copains et copines aussi. Bienvenue à tous, et n'hésitez pas à me déposer des commentaires. C'est parti pour de nouvelles aventures..........